Ce village du Minervois séduit par ses ruelles colorées et son engagement pour l’œnotourisme. Assignan est entouré de vignobles produisant des crus de prestige, et ses restaurants mettent en valeur les produits du terroir. Les ateliers d’artisans et les expositions locales renforcent l’esprit créatif du village.
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Assignan
04 67 38 11 78
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Assignan
06 62 32 17 76
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Assignan
04 67 38 05 50
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Assignan, un charmant village situé dans l’Hérault, est un véritable havre de paix, niché au cœur des terres viticoles. Ce village, dont l’économie repose principalement sur la viticulture, est un lieu de production de vins de qualité, bénéficiant d’un terroir exceptionnel, notamment grâce à son sol calcaire et son climat méditerranéen. Les vignerons locaux cultivent des cépages typiques du sud de la France tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan, et le Cinsault, qui permettent de produire des vins rouges, rosés et blancs aromatiques. Ces vins, aux arômes puissants et fruités, sont parfaits pour accompagner les spécialités locales, comme les grillades ou les plats en sauce. Assignan est également réputé pour la culture de l’olive. La région produit des olives de qualité, qui sont transformées en huile d’olive extra vierge. L’huile d’olive d’Assignan, souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne, se distingue par sa douceur et son goût délicat, idéal pour agrémenter les salades ou accompagner le pain frais. Outre les produits viticoles et oléicoles, Assignan est aussi un lieu où l’on peut découvrir des produits du terroir comme des herbes aromatiques, des fromages de chèvre, et des miels, qui reflètent l’authenticité et la richesse de la région.
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