Castellar est un charmant village perché sur une colline, dominant la vallée de la Roya. Son patrimoine est marqué par son église du XVe siècle et ses maisons en pierre. Le village est également célèbre pour ses produits locaux, comme le miel et les herbes aromatiques, ainsi que pour son artisanat traditionnel, notamment le travail du bois et du cuir.
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Castellar
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Castellar, un village charmant situé sur les hauteurs des Alpes-Maritimes, est un véritable bijou de la région provençale. Il est connu pour ses paysages magnifiques et son patrimoine historique, mais aussi pour ses produits locaux de qualité. L’un des produits phares de la région est l’huile d’olive de Provence, qui bénéficie de conditions idéales pour une production de haute qualité. Les olives récoltées dans les oliveraies autour de Castellar sont transformées en huile d’olive au goût fruité et parfumé, un véritable délice pour les amateurs de gastronomie méditerranéenne. Le village est également réputé pour ses miels de montagne, récoltés à partir des fleurs sauvages et des plantes de la région. Ce miel, au goût délicat et floral, est un excellent accompagnement pour les fromages de chèvre locaux ou tout simplement sur une tranche de pain frais. En visitant Castellar, vous découvrirez aussi les vins de Bellet, une AOC locale qui propose des vins rouges, blancs et rosés, souvent issus de cépages autochtones. Ces vins se marient parfaitement avec les spécialités locales, telles que les petits farcis niçois ou la socca. Le village est également un lieu idéal pour explorer l’artisanat local, avec des potiers et des créateurs proposant des objets en céramique et des souvenirs faits main. Castellar incarne l’authenticité du terroir niçois, entre nature, produits du terroir et savoir-faire ancestral.
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